Hình dung về
theRESTAURANT Leadership Danang, 2025 Conference
Các Diễn đàn và Thảo luận chuyên đề
Bằng kinh nghiệm và thành tựu trong suốt 5 năm qua, kể từ năm 2021 với sự kiện tiền thân là Hội Nghị Thượng Đỉnh về Nhà hàng - Ẩm thực (AFBS), chúng tôi đã mang đến cái nhìn tổng quan toàn diện về những thách thức và thành công mà ngành Nhà hàng, Ẩm thực đã vượt qua sau các khủng hoảng toàn cầu như đại dịch Covid-19 và sự gián đoạn chuỗi cung ứng toàn cầu. Trong hành trình đó, AFBS đã không ngừng đổi mới, chuyển mình thành mô hình theRESTAURANT Leadership, nơi các chuyên gia đầu ngành sẽ chia sẻ những chiến lược tiên phong, những giải pháp hiệu quả trong các hội thảo, tọa đàm và các chuyên đề.
Với sứ mệnh định hình và phát triển ngành Nhà hàng, Ẩm thực Việt Nam, chúng tôi mong muốn xây dựng nền tảng mạnh mẽ để cùng nhau thúc đẩy các giá trị cốt lõi, bao gồm:
Từ Vấn đề Đến Giải pháp:
06 Diễn đàn Chuyên sâu
Quản lý & Phát triển Lực lượng Lao động
Khám phá các công cụ và chiến lược giúp xây dựng lực lượng lao động chất lượng trong ngành Nhà hàng, Ẩm thực, cùng với các phương pháp tiếp cận mới trong tuyển dụng, giữ chân và đào tạo nhân lực.
-
Mô hình lương thưởng và phúc lợi mới
-
Chiến thuật tuyển dụng và giữ chân nhân lực hiệu quả
-
Chiến lược đào tạo và nâng cao kỹ năng chuyên môn
-
Các kênh tuyển dụng phi truyền thống và mô hình hợp tác
-
Phát triển năng lực quản lý, lãnh đạo và đổi mới sáng tạo
-
Tạo ra thế hệ lãnh đạo tương lai trong ngành Nhà hàng, Ẩm thực
Du lịch Ẩm thực
Khám phá các xu hướng và chiến lược trong việc phát triển Du lịch Ẩm thực để thúc đẩy tăng trưởng bền vững và tạo ra tác động tích cực cho ngành du lịch.
-
Chuỗi giá trị Du lịch Ẩm thực
- Tác động kinh tế và xã hội của Du lịch Ẩm thực
- Thúc đẩy hợp tác như là một nguồn đổi mới sáng tạo trong Du lịch Ẩm thực
- Quảng bá Du lịch Ẩm thực như một công cụ phát triển bền vững cho điểm đến
- Du lịch Ẩm thực và sự đóng góp cho các mục tiêu bền vững của Liên Hợp Quốc
- Khám phá tiềm năng Du lịch Ẩm thực trong phát triển cộng đồng địa phương
Truyền thông & Marketing
Nắm bắt các xu hướng người tiêu dùng mới và các chiến lược tiếp thị sáng tạo để kết nối với đối tượng mục tiêu, xây dựng thương hiệu mạnh mẽ trong môi trường thay đổi nhanh chóng.
-
Các chiến dịch tiếp thị hấp dẫn và bắt kịp xu hướng
-
Chiến lược tiếp thị qua mạng xã hội và sử dụng người có ảnh hưởng
-
Content-driven commerce: Xây dựng chiến lược kinh doanh tập trung vào truyền thông
-
Tiếp thị theo khung giờ trong ngày
-
Chương trình đăng ký và xây dựng khách hàng trung thành
-
Phân tích dữ liệu khách hàng, thông tin chi tiết và nhân khẩu học
Ẩm thực & Văn hoá Ẩm thực
Tập trung vào việc khám phá xu hướng mới trong thực phẩm và đồ uống, tìm hiểu cách ẩm thực và văn hoá ẩm thực đang thay đổi và định hình tương lai ngành F&B..
-
Gia vị và hành trình trở thành Kinh đô Ẩm thực mới của Thế giới
-
Vai trò của công nghệ trong bảo tồn và thúc đẩy hương vị
-
Ẩm thực bản địa như một xu hướng cao cấp và sự quan tâm của khách du lịch đối với cộng đồng địa phương
-
Vì sao ẩm thực đơn thuần không đủ để thu hút khách hàng nữa
-
Định hình tương lai của ẩm thực: Các xu hướng ẩm thực cho năm 2025 và những năm tiếp theo (Shaping the future of food: Culinary trends for 2025 and beyond)
-
MASTERCLASS: Hướng dẫn tối ưu hoá thiết kế bếp và trang thiết bị
Giải pháp Vận hành Xuất sắc
Tìm kiếm các giải pháp vận hành hiệu quả để tối đa hoá lợi nhuận và điều chỉnh theo biến động của thị trường, giúp doanh nghiệp vượt qua các thách thức trong ngành.
-
Các lựa chọn tài chính cho tăng trưởng kinh doanh
-
Chiến lược vận hành ứng phó với biến động thị trường
-
Chiến lược doanh thu trong thời kỳ suy thoái
-
Cắt giảm và kiểm soát chi phí hiệu quả
-
Quản lý rủi ro và an toàn thực phẩm
-
Nhượng quyền thương mại: Rủi ro, cơ hội và quản lý quan hệ
Chiến lược Công nghệ & Đổi mới Sáng tạo
Khám phá sức mạnh của công nghệ trong việc nâng cao hiệu suất lao động, tối ưu hoá trải nghiệm khách hàng và cải thiện hoạt động kinh doanh trong ngành Nhà hàng, Ẩm thực.
-
AI: Cơ hội, thách thức và cạm bẫy
-
Giải pháp công nghệ phù hợp cho ngành F&B
-
Tự động hóa và tối ưu hoá quy trình vận hành
-
Lựa chọn và quản lý mối quan hệ với nhà cung cấp
-
Sử dụng và quản lý dữ liệu hiệu quả
-
Chiến lược tiếp thị: Xây dựng giá trị mạnh mẽ mà không dựa vào giảm giá
Nhà Lãnh Đạo
và Tiếng Nói Truyền Cảm Hứng
Chử Hồng Minh - Nhà sáng lập & CEO của VFBE, Chủ tịch Hiệp hội Nhà hàng Việt Nam và Liên minh Nhà hàng ASEAN
Anh Chử Hồng Minh là Nhà sáng lập & Chủ tịch RAV – Hiệp hội Nhà hàng Việt Nam, Đại sứ WFTA và là một trong những người tiên phong kết nối ngành ẩm thực – nhà hàng Việt Nam ra khu vực. Với hơn 20 năm kinh nghiệm đa lĩnh vực, anh dẫn dắt nhiều sáng kiến nổi bật như LANGLIEU Awards, Liên minh Hiệp hội Nhà hàng ASEAN, và Mạng Du lịch – Khách sạn – Nhà hàng Việt Nam, góp phần thúc đẩy đổi mới và phát triển bền vững ngành. Anh hiện là gương mặt chiến lược kết nối quốc tế trong hệ sinh thái ẩm thực Việt.
Nguyễn Tiến Huy - Người sáng lập Pencil Group kiêm Giám đốc điều hành, đồng thời là Nhà sáng lập Trung tâm Xây dựng Thương hiệu Di sản Việt Nam (VLBC).
Nguyễn Tiến Huy là Nhà sáng lập kiêm Giám đốc Điều hành Pencil Group và Managing Partner tại Pencil Ventures. Với hơn 13 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực marketing, ông từng giữ vai trò Giám đốc Truyền thông số tại OgilvyOne và nhiều vị trí cấp cao tại các công ty truyền thông, công nghệ. Ông cũng sáng lập Project AnNa, từng là Strategy Director tại BrandBeats và Experience Director tại Who Digital. Hiện ông là nghiên cứu sinh tiến sĩ tại Đại học Tomáš Baťa (CH Czech) và sở hữu bằng MBA từ RMIT University Vietnam.
Mr. Gentzsch Andre - Giám đốc điều hành Furama – Khu du lịch quốc tế Ariyana Đà Nẵng, kiêm Phó Chủ tịch HORECFEX.
Ông Gentzsch Andre là Tổng Giám đốc Điều hành Quần thể Du lịch Ariyana Đà Nẵng – khu phức hợp gồm hai khách sạn 5 sao, hai trung tâm hội nghị lớn và một khách sạn 4 sao. Là chuyên gia quản lý khách sạn người Thụy Sĩ, ông có kinh nghiệm tại Thụy Sĩ, Đức và Malaysia. Ông nổi tiếng với tư duy sáng tạo, khả năng mở rộng thị trường MICE và đào tạo nhiều nhân sự Việt Nam trở thành lãnh đạo ngành khách sạn. Ông hiện là Cố vấn Học viện IBH, Phó Chủ Tịch HorecFex Vietnam và giảng dạy tại Swinburne Việt Nam.
Khung thời gian chương trình
Welcome & Check-in
09:00 - 09:30
Hội Trường Mỹ Sơn/My Son Conference room
Trung tâm Hội nghị Ariyana Đà Nẵng/Ariyana Convention Centre Danang
Official Launching of Project " Vietnam, the Journey to Become a new "Gastronomy Capital" of the World (VCG)" in Central Vietnam
Opening speech from HORECFEX representative
09:30 - 09:35
Hội Trường Mỹ Sơn/My Son Conference room
Trung tâm Hội nghị Ariyana Đà Nẵng/Ariyana Convention Centre Danang
General Manager of Furama - Ariyana Danang International Tourism Complex
VICE CHAIRMAN HORECFEX
Welcome Speech & Project Announcement Ceremony in Central of Vietnam
09:35 - 09:45
Hội Trường Mỹ Sơn/My Son Conference room
Trung tâm Hội nghị Ariyana Đà Nẵng/Ariyana Convention Centre Danang
[KEY NOTE #1]: Promoting Central Vietnam through culinary heritage
09:45 - 10:05
Hội Trường Mỹ Sơn/My Son Conference room
Trung tâm Hội nghị Ariyana Đà Nẵng/Ariyana Convention Centre Danang
Giám đốc Phát triển Kinh doanh Cấp Cao của Cision / PR Newswire
Announcement of the activity program under the VGC Initiative for Central of Vietnam
10:05 - 10:15
Hội Trường Mỹ Sơn/My Son Conference room
Trung tâm Hội nghị Ariyana Đà Nẵng/Ariyana Convention Centre Danang
VGC Partnership Signing for Central of Vietnam
10:30 - 11:00
Hội Trường Mỹ Sơn/My Son Conference room
Trung tâm Hội nghị Ariyana Đà Nẵng/Ariyana Convention Centre Danang
MC & Đại diện các đối tác
VGC x Horecfex
Các đối tác khác
[KEY NOTE #2] Sustainable Culinary Destination Marketing for Central Vietnam
11:00 - 11:20
Hội Trường Mỹ Sơn/My Son Conference room
Trung tâm Hội nghị Ariyana Đà Nẵng/Ariyana Convention Centre Danang
Nguyễn Tiến Huy
Người sáng lập & CEO của Pencil Group
Người sáng lập Trung tâm Xây dựng Thương hiệu Di sản Việt Nam – VLBC
[PANEL] Opportunities & Challenges in promoting the local Cusines of Central Vietnam to the world
11:30 - 12:15
Hội Trường Mỹ Sơn/My Son Conference room
Trung tâm Hội nghị Ariyana Đà Nẵng/Ariyana Convention Centre Danang
Moderator: Calvin Bui | Người sáng lập FKN Deliciousness
Panelist: Trà Giang Nguyễn | Giám đốc Phát triển Kinh doanh Cấp Cao của Cision / PR Newswire
Panelist: Benoît Chaigneau | CEO của Benoît MaSa – Fine Tapas & Wine Saigon
Panelist: Lã Quốc Khánh | Phó Chủ tịch Điều hành / Tổng thư ký Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam (VCCA)
Sharing Session: Succesfull Training Models for Managers and high quality Manpower
14:00 - 14:30
Hội Trường Mỹ Sơn/My Son Conference room
Trung tâm Hội nghị Ariyana Đà Nẵng/Ariyana Convention Centre Danang
Hiệu trưởng HUETC – Trường Cao đẳng Du lịch Huế
[PANEL] Optimizing Resources and Sustainability in Culinary Tourism
14:30 - 15:00
Hội Trường Mỹ Sơn/My Son Conference room
Trung tâm Hội nghị Ariyana Đà Nẵng/Ariyana Convention Centre Danang
Moderator: Trần Xuân Mới | Người sáng lập/CEO của Công ty ATM Consultancy & Management Co., Ltd
Panelist: Nguyễn Tiến Huy | Người sáng lập & CEO của Pencil Group
Panelist: Nguyen Cong Minh | Giám đốc Trường Đại học Duy Tân
Panelist: Madam Kiều | Chủ sở hữu / Người sáng lập chuỗi nhà hàng Madam Kiều và The Shamrock's Irish Pub tại Hội An và Đà Nẵng.
[PANEL] Using Technology to maximize Productivity in Restaurants
15:00 - 15:45
Hội Trường Mỹ Sơn/My Son Conference room
Trung tâm Hội nghị Ariyana Đà Nẵng/Ariyana Convention Centre Danang
Moderator: Ly Dinh Quan | CEO của Song Han Incubator, Trưởng làng FoodTech và Du lịch của TECHFEST VIETNAM
Panelist: Bùi Trung Thành | Giám đốc Tư vấn Khu vực, Nền tảng Công nghệ Cơ sở (Base Technology Platform)
[PANEL] The impact of Awards and Rating Systems on Central of Vietnam's culinary Development & Promotion
15:45 - 16:30
Hội Trường Mỹ Sơn/My Son Conference room
Trung tâm Hội nghị Ariyana Đà Nẵng/Ariyana Convention Centre Danang
Moderator: Trần Xuân Mới | Người sáng lập/CEO của Công ty TNHH Du lịch & Sự kiện Châu Á (Asia Advanced Tourism Management Company - ATM
Panelist: Alain Nguyễn
Phó Chủ tịch, Hiệp hội Nhà hàng Việt Nam (RAV)
Giám đốc điều hành tại Hoan My Resort
Giám khảo, MasterChef Vietnam
Phát triển nguồn nhân lực chất lượng cao ngành Nhà hàng, Ẩm thực các Tỉnh, thành phố Miền Trung
Developing a High-Quality Workforce for the Restaurant and Culinary Industry in Central Vietnam's Provinces and Cities
[MasterClass] Profit Optimization through Financial Performance Management
10:00 - 12:00
Phòng họp Huế/Hue Conference Room
Trung tâm Hội nghị Ariyana Đà Nẵng/Ariyana Convention Centre Danang
[MasterClass] Brand Narrative & Media Strategy
13:30 - 15:30
Hội Trường Hội An/Hoi An Conference room
Trung tâm Hội nghị Ariyana Đà Nẵng/Ariyana Convention Centre Danang
Nguyễn Tiến Huy
Người sáng lập & CEO của Pencil Group
Người sáng lập Trung tâm Xây dựng Thương hiệu Di sản Việt Nam – VLBC
